Koud en warm buffet

Buffet 1

KoudWarm
Gegarneerde roze zalmVarkensgebraad met champignonroomsaus.
********
Tomaat met grijze garnalenKalkoenborstfilet met druivensaus.
********
Hamrolletjes met asperges.Diverse groenten, fruit en aardappelgerechten.
****
Gevulde eieren
****
Diverse salades, sauzen en broodjes.

Buffet 2

KoudWarm
Gegarneerde roze zalmTongrolletjes met zalm
********
BoerenpatéKalfsstoofvlees
********
Ardeense ham met meloenOrloffgebraad met kaassaus
********
HespenrolletjesDiverse groenten, fruit en aardappelgerechten
****
Diverse salades, sauzen en broodjes.

Buffet 3

KoudWarm
Mousse van visVarkenshaasje stroganoff
********
Noorse visschotel (gerookte zalm, forel en paling)Kipfilet met dragonsaus
********
Tomaat met grijze garnalenZalm met fijne tuinkruiden
********
Ardeense ham met meloenDiverse groenten, fruit en aardappelgerechten
****
Diverse salades, sauzen en broodjes.

Dessertbuffet

Dame blanche
****
Coupe vers fruit
****
Ijs met vers fruit
****
Chocolade mousse
****
Ijs met warme kersen

Enkel koud buffet

Gegarneerde roze zalm
****
Tomaat met grijze garnalen
****
Varkensgebraad met fruit
****
Gebakken rosbief
****
Kippenbilletjes
****
Hamrolletjes met asperges
****
Gevulde eieren

Extra's

Gerookte visschotel
of
Parmaham met meloen

Barbeque

Barbeque menu 1

Gemarineerde kotelet
****
Vleesbrochette
****
Gemarineerde kipfilet
****
Witte worst

Barbeque menu 2

Visbrochette
****
Gemarineerde kipfilet
****
Gemarineerde spareribs
****
Witte worst

Barbeque menu 3

Scampibrochette
****
Zalmfilet
****
Gemarineerde steak
****
Varkenshaasje

Barbeque menu 4

Zalmfilet
****
Vleesbrochette
****
Gemarineerde kipfilet
****
Lamskotelet

Bij bovenstaande menus worden diverse salades, warme en koude sauzen alsook broodjes geserveerd.

Het is ook steeds mogelijk zelf een barbeque menu samen te stellen.

3-gangen menu

Menu 1

Tomatenroomsoep
****
Varkensgebraad met champignonroomsaus, groenten en kroketten.
****
Dame blanche

Menu 2

Kervelroomsoep
****
Halve kip met appelmoes en salade.
****
Ijs met karamelsaus

Menu 3

Aspergeroomsoep
****
Schnitzel met jagersaus, salade en frieten.
****
Chocolade roompudding.

Menu 4

Heldere groentebouillon
****
Hongaarse goulash, salade en frieten.
****
Vanillebavarois

Menu 5

Broccoliroomsoep
****
Vlaams stoofvlees, salade en frieten.
****
Chocolade mousse

Menu 6

Hertoginneroomsoep
****
Kalkoenfilet met groenten, fruit en kroketten.
****
Soes gevuld met roompudding en kersen

4-gangen menu

Menu 1

Zalmcocktail
****
Tomatenroomsoep
****
Kalfsgebraad met champignonroomsaus, groenten en kroketten.
****
Dame blanche

Menu 2

Kipcocktail
****
Aspergeroomsoep
****
Varkenshaasje met stroganoffsaus, groenten en kroketten.
****
Chocolade mousse

Menu 3

Zeevruchtencocktail
****
Waterkersroomsoep
****
Rosbief met peperroomsaus, groenten en hertoginnenaardappelen.
****
Ijs met vers fruit

Menu 4

Heldere bouillon
****
Zeetongfilets op normandische wijze
****
Lamsfilet met mosterdsaus, groenten, kroketten en gegratineerde aardappelen.
****
Gevarieerd dessertbord

Menu 5

Gegarneerde gerookte zalm
****
Broccoliroomsoep
****
Ossehaas met groenten, kroketten, gegratineerde aardappelen en saus naar keuze.
****
Sabayon met ijs

Menu 6

Parmaham met meloen
****
Koninginneroomsoep
****
Kalkoenfilet met druivensaus, groenten, fruit en kroketten.
****
Ijssoes met chocoladesaus en slagroom

Menu 7

Ossestaartsoep
****
Scampi's in roomsaus
****
Tongrolletjes gevuld met zalm in een garnaalsausje, groenten, puree en kroketten.
****
Ijs met warme kersen

Menu 8

Garnalencocktail
****
Champignonroomsoep
****
Varkensgebraad met mosterdsaus, groenten en kroketten.
****
Ijs met advocaat

Breugeliaans buffet

Erwtensoep met korstjes
****
Boerenhesp, boerenpaté en kaas
****
Konijn met pruimen
****
Gestoofde ribben
****
Zuurkool met rookworst en spek
****
Gehaktballen met krieken
****
Stamppot met wortelen
****
Stamppot met groene kool
****
Gebakken aardappelen
****
Diverse soorten brood
****
Rijstpap en vanillepudding

Italiaans buffet

Parmaham met meloen
****
Tomaat met mozzarella en basilicum
****
Minestrone
****
Lasagne
****
Penne met zalm en pesto
****
Macaroni met kaas en hesp
****
Tagliatelle met zeevruchten en kaassaus

Desserten

Tiramisu
****
Stracciatella ijs

Receptiehapjes

Parmaham met meloen
****
Kerstomaat met zalm
****
Courgette met ham en kaas
****
Toastje met grijze garnalen
****
Aspergeroomsoep
****
Soesje gevuld met kaas
****
Stokbroodje met gerookte zalm en mozzarella
****
Scampi met currysaus
****
Mini worstenbroodjes
Website gehost door Easycom | Ontwerp: +32 497 032016